http://www.kamerunschafe.net/dd/index.php http://www.kamerunschafe.net/dd/interface/feed.png http://www.kamerunschafe.net/dd/index.php Copyright 2008, Johannes Johannes de-DE SPHPBLOG 0.4.6.1 http://www.kamerunschafe.net/dd/index.php?entry=entry051123-183316 G. u. G. Hennes Kamerunschafzucht 26209 Sandhatten, Tel. 04482 / 928094

Wir sind ein kleiner Zuchtbetrieb für Kamerunschafe in Sandhatten im Landkreis Oldenburg. Warum wir uns für Kamerunschafe begeistern? Es ähnelt dem Urschaf, hat keine Wolle. Denn die "Schafwolle" wurde den heutigen Rassen erst im Lauf der Zeit angezüchtet. Das Kamerunschaf ist robust und genügsam geblieben - es fühlt sich wohl in unserem Klima, auf unseren Böden. Es kann das ganze Jahr draussen bleiben und muss nicht geschoren werden. Deswegen wird es selten krank.

Unsere Schafe leben auf Naturschutzflächen, eigenen Weiden und Streuobstwiesen, die nach ökologischen Gesichtspunkten gepflegt werden.
Im Herbst holen sie sich die Äpfel - und die Eicheln der Eichen, die am Rand unserer Weiden stehen.
Im Winter füttern wir nur Heu und Gras von unseren eigenen Wiesen. Mastfutter gibt es bei uns nicht.
Aus allen diesen Gründen schmeckt unser Lammfleisch auch so gut.

Unsere Lämmer bleiben solange wie möglich bei der Mutter. Vor dem Verkauf sind die Tiere fast ein Jahr alt. Sie werden möglichst stressfrei geschlachtet und hängen eine Woche zur Reifung im Kühlhaus. Das Fleisch ist dann augereift und besonders aromatisch.

Unser Lammfleisch steht für Hochgenuss. Rasse und Haltung garantieren ein saftiges und mageres. delikates Fleisch. Auf der Zunge entwickelt es einen dezenten Lammgeschmack, der an Kalb erinnert.
Lammfleisch enthält hochwertiges Eiweiß und ist wesentlich magerer, als gemeinhin angenommen wird. Es trägt so zu einer ausgewogenen Ernährung bei. 100 g Muskelfleisch enthalten beispielsweise nur 3,7 g Fett, es versorgt den Körper mit hochwertigem Eiweiß und ist außerdem ein erstklasiger Vitaminlieferant. Es dominieren die Vitamine der B-Gruppe, wie B1, B2, B6 und Niacin.

Außerdem enthält das Lammfleisch besonders viel Vitamin B12, das für die Blutbildung von grosser Bedeutung ist.

Lammfleisch bietet also nicht nur höchster Genuss für den Gaumen, es liefert dem Körper ausserdem wichtige Nährstoffe. Und es lässt sich in vielen Variationen zubereiten weil es mit vielen Kräutern und Gewürzen harmoniert. ]]> Schafe http://www.kamerunschafe.net/dd/?entry=entry051123-183316 Johannes Wed, 23 Nov 2005 17:33:16 GMT http://www.kamerunschafe.net/dd/comments.php?y=05&m=11&entry=entry051123-183316 http://www.kamerunschafe.net/dd/index.php?entry=entry051124-151255 Lamm-Medaillons mit grünem Spargel und Radieschen

Zutaten (für 4 Personen)
24 grüne Spargeln
12 Lamm-Medaillons à ca. 40 g
Bratbutter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 dl Apfelwein
2 dl Kalbs- oder Wildfond
50 g kalte Butter
1 Bund Radieschen

Zubereitung
Die Spargeln in kochendes Salzwasser geben und bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 10 min knapp weich kochen. Die Lamm-Medaillons in wenig Bratbutter beidseitig jeweils 2-3 min anbraten. Dann salzen, pfeffern und zugedeckt warm halten. Den Bratensatz mit Apfelwein und Fond auflösen und bei grosser Hitze bis zur Hälfte einkochen. Mit dem Schwingbesen die Butter einrühren und die Sauce pikant abschmecken.

Die Radieschen rüsten. Dabei etwas Grün belassen und sie der Länge nach vierteln. In die Sauce geben aber nur noch gut warm werden lassen, damit sie knackig bleiben. Die Lamm-Medaillons nochmals kurz in der heissen Sauce wenden.

Die Spargeln auf den vorgewärmten Tellern verteilen, die Lamm-Medaillons dazulegen und mit Radieschen und Sauce überziehen. Sofort servieren. ]]> Rezepte http://www.kamerunschafe.net/dd/?entry=entry051124-151255 Johannes Thu, 24 Nov 2005 14:12:55 GMT http://www.kamerunschafe.net/dd/comments.php?y=05&m=11&entry=entry051124-151255